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政策引领下,中国冷链行业的发展之道

时间:2019-06-09 14:54 作者:蓝冠娱乐 蓝冠娱乐官网 点击:

据统计,2018年中国冷链物流市场规模达到3035亿元,比上年增长485亿元,比上年增长19%。同时,预计2018年中国冷链物流总需求量将达到1.8亿吨,比上年增长3300万吨,比上年增长22.1%。从市场规模和需求来看,我国冷链物流市场仍处于“高速增长、供求不足”的状态。
冷链
近年冷链增长点
新零售推动新电子商务
纵观冷链物流的增长点,近年来新兴电子商务的作用十分明显,再加上新零售等新商业模式的出现,可以说是全面促进了我国冷链物流的发展。”“盒装马”、“超级品种”、“七鲜”等新兴电子商务企业,被誉为新零售业和零售业革命的典型代表,不仅给消费者带来了美味,而且加速了冷链产业的发展。
一方面,新鲜电力供应商对冷链物流发展的推动,体现在终端配送的创新上,如简单孵化器的开发、自备冰箱的使用等,为“最后一公里”的实现做出了巨大的努力。另一方面,他们努力建立“可追溯性”机制,为了保证消费者的质量和食品安全,大量使用新鲜电力。企业建立了严格有效的“可追溯性”机制,如原始的生活网络可以追溯到每批牛排的生产日期和销售地点。此外,制冷剂的开发和使用也是新兴电子商务的重点。利用低成本、高效的制冷剂可以帮助新兴的电子商务降低物流成本和损失成本,从而获得更高的利润。
当然,为了保证产品的质量,中国的新鲜电子商务公司在其他环节也做了大量的努力,甚至建立了相应的冷链企业为自己服务,这在一定程度上促进了行业的发展,但这些企业基本上还没有形成一个社会服务型企业。能力。
冷链
大市场自我推销
物流业越来越重视推动行业向前发展。”“十万亿”市场打动了每个物流企业的神经,也吸引了外界的目光。无论是顺丰与夏辉合作成立新公司,还是京东在投资方面取得了巨大进展,还是万科已开始冷链物流园区业务,都表明了各企业对冷链的高度重视。同时,在物流成为支柱产业后,冷链已成为当务之急。2017年以来,政府及相关物流企业对冷链物流发表了许多意见和标准,以促进冷链产业从标准化、标准化发展。
因此,“预仓库”和“冷链生态系统”的概念已经被许多企业实践,如Boxhorse提出的“仓库和仓库”,通过分布式仓储来减少配送时间和整体仓储成本;而仙义供应链则建立了一个完善的DC、TC、PC、EC网络,为用户提供服务。与综合服装,如仓储、流通、加工、检验检疫、粘合。商业。

固有的痛点和新需求
老痛点
然而,在冷链产业中仍然存在着一些痛点。首先,标准化和体系化还不完善。与往年相比,近年来,政府和行业对冷链行业的重视已开始有标准可循,但部分标准化仍不完善,也影响了服务质量。例如,在农业生产的源头,大量的农产品没有通过标准化的冷链方式进行储运,直接导致农产品在这一环节的损失。其次,冷链仓储、冷链车辆等硬件设计的缺乏,一直是我国冷链行业的痛点和需求,也影响了农产品的反季节销售。此外,产业集中度低,导致企业标准的差异,也成为提高冷链服务水平的制约因素。
此外,现有的肉类食品冷藏链技术不能平衡食品的口感和安全性(主要是指温度变化引起的质量安全性),基本上只能以牺牲口感和部分营养价值来保证安全,一些新鲜的企业甚至采用进口生活的方法来提高食品的品质。当然有味道,但这花费是巨大的,而且不能长时间。还有很长的路要走。因此,如何保证肉类食品的口感和营养价值不被忽视,同时也保证了其安全性,已成为肉类食品领域的一个难点和需求。
冷链
经常性意见和标准
旧的痛点没有消除,冷链产业产生了新的需求。首先,意见和标准是经常出现的。例如,交通部最近发布了《关于加快发展冷链物流,保障食品安全,促进消费升级的实施意见》(以下简称《意见》)、《食品低温配送中心规划设计指南》等。这些意见都表达了进一步标准化的要求,特别是提出了一系列具体要求,包括加快完善冷链物流设施和设备,鼓励冷链物流企业创新发展,提高冷链物流信息化水平。电离,为到2020年初步形成一个全过程温度控制等冷链物流服务体系,基本解决“断链”问题。
新用户需求
接下来是用户需求。如上所述,大量农产品前面缺乏冷链保护,造成损失率高。因此,冷链物流企业开始关注“第一公里”。由于“最后一英里”离消费市场更近,更容易成为影响服务评价的因素,因此大多数企业都开发和定制了一系列适合分销的技术和系统,而忽视了生产侧的冷链保护。然而,由于缺乏冷链保护而导致的高损失率最终成为一种高成本,这也是新兴电子商务高成本的关键之一。此外,如何通过更先进的技术保证营养和安全,同时又不破坏相应的口味,已成为冷链产业必须面对的问题。

新时代的新机遇
当然,未来冷链的发展仍将由需求驱动,并将集中在以下几个方面。
农业副产品“第一公里”
一是对“第一公里”农产品的需求。如上所述,最初缺乏冷链保障的农产品造成了相当大的损失。为此,国家发改委、商务部等24个有关部门联合下发了《关于促进物流业高质量发展,促进国内市场形成的意见》(发改经贸[2019]352号),重点放在“三农”问题上。农产品流通第一公里,强化农业。鼓励产品生产区和企业建设冷链物流系统,利用生产区现有的室温储存设施,改造或新建生产后预冷、仓储保鲜、分级包装等冷链物流基础设施,进行分拣。G、包装等流通加工业务。
冷链服务存在一定的技术和金融壁垒,大多数中小用户企业无法自行建立类似的运营模式,因此对冷链物流相关产业来说,这不是一个小的商机。把握这些商机的关键在于,一方面能够提供满足用户和企业需求的冷链服务,特别是中国农产品生产方式相对落后的情况。如何以较低的成本在原产地完成集中冷链加工是值得考虑的。当然,冷链物流企业可以考虑与原产地和销售平台合作,通过销售平台从原产地收集产品,由冷链物流企业集中提供冷链服务。原产地无需担心冷链造成的额外损失。此外,还可能导致农产品低旺季造成的冷库供需时空失衡。
中央厨房势在必行
二是中央厨房的实施。据统计,2017年中国中央厨房市场规模达到2259.7亿元,增长18.6%。随着连锁餐饮业的不断发展,如何保证各连锁店的食品原料安全、大规模的配送,也将成为影响其市场绩效的重要因素。在这样的要求下,中央厨房的需求将进一步扩大。
例如,2018年5月,Boxhorse进一步提出了零售餐饮的理念:一方面协调数百家合资餐饮品牌,在零售场景的基础上创造迷你中央厨房的概念,即Boxhorse门店餐饮品牌经销商加工的产品可以在Boxhorse L上销售。并通过扮演迷你中央厨房而不是酒店的角色直接接触到消费者。此外,国家政策也在促进中央厨房的发展。例如,2019年3月18日,国家物流标准化技术委员会组织召开了国家标准《食品低温配送中心规划设计指南》等评审会议。因此,对于中央厨房规划建设市场中的企业来说,也将迎来新一轮的机遇和竞争。
连锁餐饮配送需求
第三,连锁餐饮的兴起,尤其是休闲餐饮市场(如饮料店、快餐店)等。以奶茶店为例。截至2018年第三季度末,我国成品茶店已达41万家,同比增长74%。各种“网络红”品牌层出不穷,很快就能覆盖主要市场。更重要的是,据专业人士介绍,我国奶茶市场容量有望达到986亿元,市场潜力巨大。在这样的市场需求下,奶茶店配料的分销已成为品牌能否快速、牢固占领市场的关键,也成为冷链服务商的新商机。尤其是2014年以来,奶茶产品进入了酿造茶与鲜奶相结合的模式,使得食品运输的冷链要求更加突出。需求也在于咖啡行业,尤其是瑞生咖啡引领的“新零售”咖啡品牌。从2017年成立到2018年底